2022年4月13日，山東省市場監督管理局發布關于10批次食品不合格情況的通告2022年第12期(總第357期)。

其中，蘭陵縣城區供銷社月莊批發部銷售的標稱為上海三輝麥風食品有限公司金山分公司生產的提拉米蘇-巧克力味注心蛋黃派(100克/袋，三輝麥風+圖形商標，2021/5/21)，經山東華盛天同標準技術服務有限公司檢驗發現，其中過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。上海三輝麥風食品有限公司金山分公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢;經寧波海關技術中心復檢后，維持初檢結論。初檢結果：0.47g/100g，復檢結果：0.48g/100g標準值為≤0.25g/100g。

過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099—2015)中規定，糕點中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

經查，2020年4月29日，河南省市場監督管理局發布的關于36批次食品不合格情況的通告(2020年第16期)顯示，淘寶阿斌零食屋(經營者為河南佰尤特商貿有限公司)銷售的標稱上海三輝麥風食品有限公司生產的1批次功夫小面包-奶油味，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3,標準規定為不大于1。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因可能是企業為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。

關于上海三輝麥風食品有限公司

第三方數據顯示，2012年，上海三輝麥風食品有限公司因部分員工在尚未取得健康證明的情況下已經上崗工作;更衣室內雜物較多，無穿衣鏡;打蛋間門開啟，未關閉，地面有積水;二樓生產車間各功能間的門均敞開，未有效隔離;二次更衣室門被雜物、包材阻擋，無使用跡象;風淋室不能正常使用被責令限期改正并罰款5000元。

2016年，上海三輝麥風食品有限公司因違法排放污水被警告。

2019年，上海三輝麥風食品有限公司因違反水污染防治管理制度被責令改正違法行為并處罰款。

2020年，上海三輝麥風食品有限公司因生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品被罰款7.5萬元。

關于上海三輝麥風食品有限公司金山分公司

據行政處罰決定書：金市監案處字[2015]第2801540189號，上海三輝麥風食品有限公司金山分公司因香蕉味注芯蛋糕產品菌落總數不合格被罰款13200元，沒收違法所得702元。

據行政處罰決定書：滬食藥監(金)罰處字[2016]第2720165042號，上海三輝麥風食品有限公司金山分公司因生產的韓式蛋糕違法使用食品添加劑白油且未制定實施生產經營過程控制要求被行政處罰。

據行政處罰決定書：滬市監金處﹝2021﹞282020009789號，上海三輝麥風食品有限公司金山分公司因生產經營標簽、說明書不符合法律法規規定的食品、食品添加劑被罰款2萬元。

關于汕頭三發保健食品有限公司

公開信息顯示，上海三輝麥風食品有限公司為汕頭三發保健食品有限公司全資子公司，汕頭三發保健食品有限公司創始于1998年，是目前國內最大的法式面包生產企業，旗下擁有“三輝”“三輝麥風”、“蘭韻”、“燒貝殼”等休閑食品行業的知名品牌，企業先后被評為汕頭市產品質量信得過企業、廣東省著名商標等稱號。

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